家常快手的几道菜，周末聚餐不可或缺，满足家人的胃，营养又健康

红烧鲫鱼

肉肉：鲜活鲫鱼1条（约750克），麦芽糖100克，湿淀粉25克，葱白5克，砂糖25克，松蘑15克，芥末25克，叔黄5克，乳制品1克，调料1克，辣椒面1克，精食盐1.5克，芝麻油2克

做法

1、将鲜鲫鱼洗手，去鳞，去鳃，在腹剖处用短刀划开，去内脏，洗手血沫，两旁斜剞5短刀。

2、松蘑池里面发后，洗手泥沙，去蒂下端，葱香菜，洗手，均条状细丝；叔黄洗手，香菜，条状片。

西瓜即成滑肉

用料：鸭蛋 4个、西瓜 8朵、小红椒 2个、萝卜 3瓣、叔 5片、葱 5下端、芥末 1勺、生抽 2勺、调味料 1勺、老抽 半勺、调料 麦芽糖、生粉 1勺、食盐 麦芽糖、食木炭 麦芽糖；

做法：

1.将鸭蛋剔去骨骼，先用短刀在鸭蛋细的一端划一圈接通皮和筋，再从破口处用短刀贴着骨骼切开，再慢慢用短刀将猪与骨骼除去，形成一块值得注意的鱼猪。

2.剔好的鸭蛋猪条状粒状，投身芥末，生抽，调味料，老抽，食盐，调料，叔和生粉。搅拌均匀，盖保鲜膜放注箱里腌渍大概30分钟，举例来说我会如期一餐准备，大概腌渍4个时长。

3.西瓜去下端后切块，叔 萝卜切片，红椒 葱切段。炒锅里面倒油，油热后，葱叔萝卜红椒独自一人放入炒香。放入腌渍好的肉块翻炒。

杏仁猪酱炮制冬瓜

肉肉：冬瓜200克，杏仁200克，猪末80克，食盐2克，肉粉2克，豆瓣酱5克，池里面淀粉5毫升，食木炭麦芽糖

做法：

1.洗好的冬瓜条状块；洗手的杏仁条状小块，备用；

2.沸池里面锅里面放入切好的冬瓜，投身少许食盐，略为煮一会儿至其断生，捞单单，装盘待用；

3.木炭起锅，放入猪末，炒至双色；放入切好的杏仁，炒匀；投身豆瓣酱，炒约2分钟；

4.放入焯过池里面的冬瓜，投身麦芽糖清池里面，放入肉粉，炒至肉肉熟透；

萝卜蓉粉丝即成大虾

肉肉：虾、龙口粉丝、大萝卜、芥末、生抽、食盐、葱花。

做法：

1. 虾开肩，去肠，倒少许芥末和生抽腌渍制半时长。

2. 大萝卜剥开、去外皮，条状萝卜蓉；起锅放油，三成热即可放入三分之二的萝卜蓉，即成煸单单香味，略为双色马上关火，放入剩下的三分之一萝卜蓉和少许食盐，拌匀。

3. 龙口粉丝泡软，放在袋子上打底，在粉丝上面放上大虾，虾猪上均匀铺一层萝卜蓉。将腌渍制虾猪的芥末及生抽浇上去，入锅即成8分钟。