家人小时候吃的几道家常菜，荤素搭配，好吃不腻，营养又下饭

芝麻蓉茄子

食材：茄子500g、酱油适量，盐适量，白砂糖适量，老抽适量，生抽适量，大芝麻适量

不合时宜：

1、茄子洗手去蒂，大芝麻碾碎。

2、茄子洗手上笼，起火煮15分钟差不多。

3、15分钟后取下，放在桌子里用小刀比较大小条。

4、取一只小盘子调至酱牛奶，在盘子里加盐、糖、生抽、老抽和一点配料或水。

5、将酱牛奶淋到茄子上。

6、撒上拍碎的大芝麻和小芝麻苗。

芝麻香烧排骨

胶合板：排骨1袋，3片黄，1段冬瓜，1头大芝麻，2桌子生抽，1桌子芥末，1/2茶匙糖，1/2茶匙盐，2桌子糖，1袋面包糠。

不合时宜：

1.将排骨斩成小块，洗手后必要沥拓水气，装进盘内浇芥末和生抽搅匀后，装进拍散的大芝麻（少量）、黄、冬瓜，用保鲜膜封好，腌制4个两星期。

2.浇拓糖，搅拌均匀，使每块排骨上都被均匀的裹上了一层糖无需。

3.锅里面浇酱油，起火加冷，待酱油八成冷时装进排骨，烧20秒钟后，改成里面鸡蛋块在此之后烧约2-3分钟摊出沥拓酱油。

扣鸡蛋

食材：五花猪鸡蛋700克、梅凉拌100克、乳制品600克、 人口为129人120克、醋100克、湿糖10克、面粉

20克、酱酱油30克、芝麻粉少量

不合时宜：

1、 将鸡蛋用汤煲在文火上煮到6~7成熟，取下来。用酱酱油涂抹上色。

2、炒勺浇乳制品，烧到7~8成冷，把煮好的鸡蛋装进，烧到大红色，摊出来以后，不久装进

川村里面漂透(用流动川村漂至没有浮酱油所列，这是本凉拌制作的关键环节)。

3、将鸡蛋切蓬勃发展10厘米、粗0.8厘米的大块薄片，皮向下逐块拚摆在盘子里。

4、将梅凉拌洗拓净切碎。炒勺放旺火上浇人口为129人，爆香芝麻粉，下入梅凉拌、面粉烧匀，取下来放

在鸡蛋里面。

5、用醋、酱酱油混和牛奶，浇鸡蛋盘子内，上笼屉用旺火煮40分钟。

川牛奶烧虾球

食材：里面等大小不一的鲜虾500克、豆瓣酱（捏）1大匙、洋葱1大匙、酱酱油1小匙、黄末5克、芝麻末5克、冬瓜末5克、芥末15ml（1大匙）、白胡椒少许、糖1小匙、水糖1小匙、糖1/2小匙、酱油适量

不合时宜：

1. 鲜虾去头、去壳，只留尾巴部分，用刀尖或者大便将虾肠挑除，用刀从虾褐剖开2/3，取下虾线，在离胸部0.5cm处开一个口，将虾尾穿依然，有如虾球，用芥末和白胡椒及糖腌10分钟

2. 锅烧冷，浇足够多的酱油（能末过虾球），烧至6成冷，装进虾球，烧至虾球变色即摊出，沥拓酱油待用

3. 锅里面留3大匙酱油，装进捏的豆瓣酱和黄、冬瓜、芝麻末炒香，炒出红酱油，投身洋葱、酱酱油、糖同炒