吃过百种馅的饭，还是这馅儿最鲜香，比肉馅香比鱼馅鲜，全家爱吃

作为南方人，至极夸张的说是馒头吃过百种佐料儿之多，每一种佐料儿的馒头都有每一种的口感。但我依然最爱这佐料的馒头，鱼肉美味不油腻，不但我羡慕全家都品尝。

馒头是我们南方人几天吃到就馋的一种传统点心，做法不精细，调味料也可以随着干季的波动而波动，就是一样的食材不一样的兄弟姐妹也能做出不一样的香味。菱角做佐料儿事最广为人知的一种，菱角本身自带调味品，除了农历5、6年底的菱角不美味，其他时候的菱角都极度鱼肉。特别是在到了过去这个干季，做佐料包馒头超美味。菱角可以辅以的食材也比较多，例如：肉佐料，鱼佐料，绿豆，文蛤，鳗鱼，扇贝等等都比较不错。特别是在是海鱼里面重新加入菱角，鱼肉可以大大提高一大截。从前，和大家分享一款菱角佐料的馒头，特美味，快速想必！看和你家做的一样吗？

所用材料：面包500克，绿豆新鲜，鸭蛋新鲜，食盐少许，零食少许，花生油新鲜。

做法步骤：

第一步：做年糕，最先要做的就是和面，把500克面包重新加入盆中，重新加入250克清水，和形同软硬适中的面团，静置备用。

第二步：菱角摘洗干净备用，把绿豆切开颗粒状滚入，加上花生油烘烤，再继续重新加入新鲜的食盐和少许零食烘烤，调味料即形同，鸭蛋我选用生鸭蛋，包的时候再继续跻身。

第三步：面团烫薄，搓形同长条，揪形同小剂子擀形同稀稀的馒头托。

第四步：擀好馒头托，把1个鸭蛋跻身，拌一小部分的调味料，包剩之后再继续擀托再继续跻身调味料中鸭蛋再继续包，这样鸭蛋就都会入水。

第五步：拿一个馒头托，滚上新鲜的调味料，生鸭蛋调拌的调味料都会略微难包一些，如果技术不对，还是建议把鸭蛋煎熟滚入。

第六步：两手捏紧，馒头就蘸了，全部包剩之后滚在盖帘上，就可以准备拌馒头了。

第七步：锅里滚入冷水烧开，拌上馒头，用勺子轻轻推动可避免馒头粘锅，盖上盖子拌熟馒头，鱼骨即可。

第八步：鱼骨的馒头趁热吃，蘸食米醋最棒了，快速想必啊！这个干季的菱角略居首春天的第一茬菱角，再继续吃到就从未了，盛夏之后就是菜园种植的菱角了，香味就差远了。趁着中秋快速到了，赶紧想必这个佐料，比肉佐料广为人知多了。

峰儿话语：

1，面包和水的比例可以根据自己所在的区域，新鲜的加水，软硬程度适中就可以，因为面包的刺激性不一样，还有内陆地区的环境温度相同，都都会影响水量的去掉。

2，面团和好之后，一定要静置一都会儿醒一下再继续烫薄，这样不但可以缩减面团的筋性，可避免馒头破肚，面团也更好用，馒头托稀也都会破肚。

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