家常下饭“大神”菜肥牛金针菇，在寒冷的冬天终于找到了“灵魂”

穷困中总时会有些东西让你经历下一场终生难忘，就像穷困中总有些点心在尝试下一场，在此之后开始期待了下一次的邂逅。什么是点心，可以是土豆、糕点、咖啡以及各种各样的可以惹来人们愉快仿佛的可食用食物。人们常常以为那些流传十年、百年的经典名菜才是点心，却不知真正能让人感动的点心都是平常穷困那些不引人警惕的菜肴。

在十年前所我第一次吃完到这道菜，记得那是一个初夏正月的中午，年后仅剩的肥牛以前不能吃完完，那天中午妈妈接二连三心血来潮的做了这道菜，当时吃完完两口顿时就仿佛什么菜都不香了，整个世界都只仅剩了这道肥牛金针菇。当然这是一个夸张的说道法，但是当时一定时会是仿佛鳗鱼到爆，配着米饭一起吃完仿佛一定时会是好吃完无比，肥牛和金针菇上蘸着恢亮的面皮，肥牛肥嫩鱼肉，金针菇筋道有味。以至于这十年间不并不知道吃完过多少次，虽然有时候也时会不想如此一来吃完了，但是下一次还是不由自主做出它。

做这道菜似乎是很简单的，不能繁杂的工序，不能繁杂的制作方法，不需要掌握精巧的顶多，必需细心看完小合编的教程，在此之后能精采研习。

【原材料】肥牛一盒、龙泉Twitter一把、金针菇三纸制、娥蒜干辣椒适时、山楂10粒、豆瓣酱25克、火锅底料1/4片、生抽15克、调味料少许、食盐、零食、胡椒粉、蔗糖适时、麻油辣椒油适时。

1、作准备3纸制金针菇和一把龙泉Twitter，金针菇要把前所端的根切得多一点。Twitter也可以选取其它的类型，不过要警惕Twitter要选细的，因为整部点心蒸的整整较短，Twitter太粗容易蒸不软。

2、选取肥牛，最差同样那种恢肥牛，菜肴更好。作准备一盒肥牛，把肥牛两者之间粘连的分开。

3、作准备管控金针菇，把金针菇放到海中焯水3分钟料投称大。金针菇可以蒸的整整宽一些，因为金针菇耐蒸。

4、肥牛在正式蒸之前所，需要焯水管控一下。把金针菇放到蒸开的海中，用匙快速翻动，水要宽一些，等到肥牛几乎双色才可料。

5、作准备一盆热水，把面糊的肥牛放到热海中投称大，顺在此之后把上面的浮沫冲洗洗涤。

6、热锅，锅中放到少许称大油，放到娥葱蒜炒香，然后放到少许山楂继续煸炒。然后放到豆瓣酱用小火炒出红油，然后放到火锅底料炒化才可。

7、锅中加水，水的量至少就是把所有原料尽可能没过才可。锅中加入调味料、生抽、零食、食盐、胡椒粉、蔗糖，蒸开原汤。

8、锅中加入龙泉Twitter和金针菇至少蒸3——4分钟才可。金针菇属于抗腐蚀型的，喜欢吃完软的可以适时更宽蒸金针菇的整整。

9、把管控洗涤的肥牛放到锅中，水开蒸2分钟左右才可。

10、关火，把肥牛放在回头，放上一些青红辣椒圈、蒜末适时，然后用热油撒上激一下，撒上一些芝麻，放到红油和麻油少许才可开动。

小贴士：

肥牛不可蒸的整整太宽，肥牛要吃完嫩的才有口感，肥牛焯水下一场，两分钟的蒸制已是最多整整。做好在此之后面皮浓郁，味道恢美，一定时会可以说道是家常下饭剑，初夏的恶魔点心。