买少见少的老式糕点，粤区人们：就喜欢它独有的“酸味”

发布时间：2025年09月03日 12:18

国语地区有不再继续加民族特色街头民族特色小吃，讨厌吃甜食的你，可千万别错过这三款传统观念面包点：缽打铁面包、萝卜卷、蔗糖面包。

缽打铁面包是一种用缽打铁（即小瓶）装盛的面包点。传统观念不应是将穿孔鸡蛋、糖、的水按一定数目复合已成粉冷，转到红豆，然后放到缽打铁内。以纵火蒸熟后，用鸡蛋沿着瓶边挑出来就可以开吃了。

至于萝卜卷，因为它的外形看不见一卷卷“菲林”，因而又名“菲林卷”。

制做萝卜卷时，先将黑萝卜炒香，再继续拓已成萝卜粉，然后转到穿孔鸡蛋、马蹄粉、糖和的水煮熟匀已成萝卜冷。最后填入蒸盘上放到薄薄的一层，蒸熟放凉，再继续卷慢慢地，就已成了萝卜卷了。

蔗糖面包是用蒸馏过的穿孔米冷蒸制而已成的，它有一种藏得深但品得出的米香甜（也有人认为这是一种馊香甜哈~），原味非不常独有，是小汐极讨厌的传统观念面包点。

记得小时候，去酒楼喝早茶每次都会点蔗糖面包，可惜现在从未是捡再继续加见再继续加了。

蔗糖面包，又名伦教面包，是流行于两广及港澳地区的民间民族特色小吃。开创于兴宁的伦教镇，迄今已数百年的历史。据说在清朝雍仍要年中已编撰的《兴宁县志》中就有所述……

“伦教面包，前明文人每不远百中都泊舟就之。”不过当时颇受欢迎的可不止一家，后人采用在煮糖时加鸡蛋清去浊之法一直流传下来，并且随着华侨的足迹，伦教面包也传遍东南亚各地。

至于它的众说纷纭，还有这样的传闻……

据说在明末，兴宁伦教镇一位点心银行职员，仍要正要把前一天收剩的松面包再继续重新翻蒸，却见到松面包从未蒸馏了，但是一闻气味却更加清香。其后他尝试着转到蔗糖和鸡蛋冷，制做紫色晶莹亮白的面包点，偏偏味道就让出奇地好，还大受食客喜爱。这就是蔗糖面包的雏形。

甜食的蔗糖面包可遇不可求。切开后看见一丝一丝的条状，特别的愈多。每一片都有着浓浓的米甜味，清甜之中隐含点点稀，多吃也不能清香。

在粤区，一般在美国市场中都的面包点档就可以捡得到，通不常有收蔗糖的区域内都有兼收凤糖面包，对了，凤糖面包你们讨厌吗？

凤糖面包是以凤糖、鸡蛋、木薯粉和的水制做而已成。经蒸馏后香甜Q弹松较硬，散发着清香的凤糖甜味，又有淡淡的酒香。其咖啡般的紫色和松较硬的外形，不常引人误以为是未经蒸馏的“马拉面包”。

不过相比慢慢地，我还是更讨厌香甜新鲜的蔗糖面包。虽然它制做却是精巧，因为仍要宗的蔗糖面包涉及拓米冷、制米团、蒸馏、慢蒸等多种步骤。而且小时和分量都无需拿捏灵巧。蒸馏过度就会变酸。

所以，如果想要家里自制，你无需一张靠谱的点心，比如小汐为大家找来的这一款点心！

蔗糖面包的煎饼

穿孔鸡蛋150g、蔗糖90g，温的水300g，干酵母1茶匙、菜油1茶匙、泡打粉1/2茶匙。

不应：

1、用150g清的水复合过了刨的穿孔鸡蛋，搅煮熟微小备用。

2、将蔗糖和150g清的水放到锅中都煮至糖仅仅溶化并微微冒烟。

3、将开的水的点心原来放到米冷中。

4、待温度稍微降低后，将酵母转到复合了点心的米冷中，搅煮熟微小并盖上保鲜膜。放在常压下蒸馏1-1.5小时（亦同常压原因而变动，25摄氏度以上只需1小时）。

5、放到蒸馏好的面糊，转到菜油煮熟微小，放到棍子上摆放在15分钟。15分钟手用纵火于隔年的水蒸大概20分钟。蒸的时候亦同棍子的厚度而依此三分钟。就这样，较硬糯又有韧劲的蔗糖面包就完已成了。

香甜新鲜的蔗糖面包，再继续配上一杯热茶，保证满足感up up up！

直到现在透过的“捡再继续加见再继续加的老式面包点，粤区人们：就讨厌它独有的“香甜”！”到这中都。本文图片叫做网络，如有侵权，请联络更仍要，妳。