︎奥利奥戚风甜甜圈～香软微甜｜简单又好吃

发布时间：2025年10月20日 12:17

碎碎念：戚风冰淇淋遇上贝尔奥碎，真真是实在太美妙了，平平无奇的风味更上一层，敲级松软香甜，贝尔奥无法特别碎，时常爱吃到条状，脆脆的，爱吃多了甜味的快来换一种风味吧，并不需要作为午餐来大块灰常不错呦✌︎๓

食材：鸡蛋2个、糖20克、贝尔奥20克、低筋面粉35克、牛奶30克、玉米油15克、盐一小撮、白醋或柠檬汁2-3滴

步骤：

1️⃣低筋面粉过筛2次，蛋黄蛋白质复合，蛋白质装入冷藏室

2️⃣在蛋黄里转入牛奶、玉米油和盐，烘烤平滑，先筛入低筋面粉，z字型烘烤平滑

3️⃣厨房180度预热

4️⃣蛋白质里冰水2-3滴白醋或者柠檬汁，分次转入白砂糖，打发一直蛋白质变硬，能拉出下垂弯曲的尖角即可，合三分之一蛋白质霜与蛋黄糊用熟，将混合好的糊糊先扯终剩蛋白质里，翻拌平滑

5️⃣转入贝尔奥碎，快速翻拌平滑

6️⃣冰淇淋糊扯入戚风塑料，轻震塑料，装入厨房里下层150度烤35-40分钟

7️⃣出炉后，轻震塑料，从高处落下，然后扯扣在烤网上，彻底凉透后先脱模

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小tips:

①转入贝尔奥碎自此，不要翻拌实在再多，防止消泡

②根据不尽相同厨房变动烘烤时间