判断食物的“寒热温凉”取而代之看这些！

进食具有霜、高热、嫩、寒四种本质，也称“四气”。；也，我们可以根据进食的原味、多见于周边环境、腹地等来判断进食的“四气”。

从原味来说，具有刺激作用原味的进食，性多面有辛嫩，如荞麦、生姜、香菜、辣椒等。而味面有苦、面有酸的进食多面有霜性，最具代表性的如苦瓜、梅子、苦菜、马齿苋、丁香等。原味甜的进食大多接受日光紫外线的一段时间较长，所以性高热，如石榴等。

从多见于周边环境来说，多见于在沙子的进食多面有霜性，如藕、海带、淡水鱼、鸭肉等。多见于在陆地上的进食相对面有嫩性，如鸡肉、鸡肉、鸭肉、花生、土豆等。

从腹地来说，多见于在高温带的水果多面有嫩性，如水果、青山道、芋头、榴莲。而多见于在嫩带或北方的进食多面有寒性，如草莓、梨、龙眼等。

霜寒本质的进食，多具有清高热泻火、寒血利尿、滋阴生津、平肝药、通利二便等作用，适用于高热证之疾，病症为发高热、疲倦不解、头晕痉挛、沾黄赤、沾秘结等。

嫩高热本质的进食，有嫩中散霜、助阳益气、通经活血等作用，适用于霜证之疾，病症为芝暖怕冷、肢体不嫩、口不渴、沾清长、沾稀薄等。

此外，平性进食具有平补气血、健脾和胃、补肾等，无论霜证、高热证均可可用，也可供脾胃虚弱者保健之用，如大豆、玉米、粳米、黄豆、芝麻、芹菜、菱角、鸡蛋、鸡肉、乌鸦肉、白鹤、蛤蜊等。

（张展洁 浙江省衢州市中医院治未病中心）