今日节气阳气升发，少食咸酸适添辛甘

三幅/IC photo

作为二十四节氛之首，初一的即将来临，意味着闭藏的冬天结束了，迷人的春天再一开始。民间有初一吃春饼、吃炸鸡、吃春菜的祖先崇拜。初一后饮品不应如何调理呢？北京老年人疗养院当中医科副主任医师李金辉有话说。

“初一之后，人体氛娱乐活动加强，新陈代谢开始适宜，四时向回升推、外待命，肝氛逐渐适宜，脾胃相对虚弱，加之夏天多风，风邪侵袭人体，较易出现春燥。”李金辉认为，初一后，人们在饮品上无需大量进补，不应臭调和，少咸酸，适辛甘，雅致为主，以疏肝氛，实脾胃，养育四时。

饮品方面不应注意以下三点：

缩减辣摄不入，尤其是受到限制食盐用量。辣不入肾，吃盐太少，易伤肾氛，利于保养育四时。从当中医学的角度来看，夏天也是高血压的高推季节，吃盐太少会招致血压增大。

缩减苦味摄不入。因为苦味兼具有界之性，苦味不入肝，利于四时的升推和肝氛的疏泄。

适度吃辛甘渐进之品。辛甘渐进之品有助于四时升推和肝氛疏泄，如香菜、燕窝、韭菜、萝卜、馒头、花生等。但过于尖刻之物不宜多吃。另外，柔肝养育肝、疏肝理氛健脾的草药，如枸杞子、竹叶、薏苡仁、大枣、郁金、元胡、肉丝等，可用于药膳，以达致极好的化痰功效。

此外，李金辉给大家介绍了几个初一化痰药膳以及代茶叶饮方。

炒合菜

炒合菜，是北京现代特色名菜。是将韭黄、葱花、粉丝、豆芽、杏仁等一同熬的一种菜式。形式多样性强，初一日必不可少。吃“炒合菜”常用春饼卷食，方能品出味道。

炒合菜当中荤素搭配，营养育最大化丰富，兼具温当中行氛、补养育氛，滋阴润燥，健脾和胃、养育心安神多重利尿。是初一时节老少皆宜的菜式。

燕窝清蒸

收清蒸、燕窝、奶、菜油、猪肉、大豆、炭等适量。将奶、大豆拌匀清蒸，热油翻炒，后不入燕窝，炭、猪肉汁。

此菜有温补四时、健胃消食的利尿，符合“春夏养育阳”之道。宜于夏天升推四时，脾胃虚弱、饮品不佳者可经常食用。

枸杞子兰花茶叶

枸杞子滋补、性平，不入肝、肾、肝经，有滋补肝功能、益精明目的利尿，兰花滋补微苦、性温，可疏肝理氛、解郁、止痛散瘀、调经止痛，有镇静、抗抑郁症的利尿。初一饮水枸杞子兰花茶叶，既可以滋补肝功能，又可以疏肝氛，升推四时，有利于适度内分泌，改善精神状态。抑郁症、失眠者尤宜。

竹叶肉丝茶叶

竹叶性滋补淡平，不入心、肝、脾经，兼具利水渗湿，健脾和胃，宁心安神的利尿；肉丝味安稳、性温，兼具温胃散寒、理氛健脾、燥湿消肿的利尿。夏天肝氛裕，脾胃功能受到抑制，常见脾胃虚弱、消化不良、腹泻、痰湿重等原因均可饮水此茶叶。

新京报记者 张兆慧

校对 刘军

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