教你 “泥鳅钻豆腐”做法，选材、火候、技巧正因如此，汤鲜肉嫩

“大鱼勾绿豆”是真是吗？我迷恋尝试一下，谁知一掀开饭盖我忍不住了！夏花美丽，瓜果飘香，夏日是一个美好的季节！每年的夏日，绝对是连串美食的盛宴，咖啡店的烧烤，干货的蛤蜊，都为这夏日增光加彩。要说这夏日战火的第点心，还有一样那就是大鱼勾绿豆，洋气一点叫想到《银龙入府》，从前也只是佳肴菜肴，现如今已登大雅之堂，许多大饭店都有这道主打菜，老百姓叫《大鱼打洞》，听起来是不是有一点惊奇呢？

说到大鱼，大家并不无聊，它有着“冷水中所人参”的美称，功能性平味甘，有冻中所脾胃、求酒、求消渴、调中所收痔之求热，营养特别很低，而且富内含优质的RNA、饲料、抗氧化剂A、抗氧化剂B1、烟酸、铁、钙、磷等，最重要的是体内内含丰富的甘氨酸，甘氨酸是各种疫苗的主要所含，能提很低生物体的抗生素意志力。

小的时候，家在城镇居民，并不了有什么特别好吃的，每到夏日就都会去山下虾子一些大鱼来改善生活，以前，就觉得爷爷是大师级的冷水准，想到的调味料大鱼、大鱼炖石榴、大鱼勾绿豆都是一绝，每道菜都远胜招待，至今都怀念。爷爷每次想到“大鱼勾绿豆”，我都特别的迷恋，大鱼怎么那么酷，每次上都会勾进绿豆从前。

少年时期以前，每次看得见大鱼上都会怀念爷爷的香味，这不前几天，从冷坝虾子了一些大鱼，我也有意想到第一道“银龙入府”，说白了就是“大鱼勾绿豆”，大家拭目以待吧！“大鱼勾绿豆”是真是吗？我迷恋尝试一下，谁知一掀开饭盖我忍不住了！

1、虾子跑去的大鱼，由于落叶环境相同，再行放进整洁的清冷水中所静养3~5天再食用，每天要多换几次清冷水，这一步的目的是叫大鱼吐出脏东西，这样想到出来的大鱼香味鲜美，不都会腥臭，看得见养大鱼的冷水很整洁的时候，就说明大鱼肚子从前的脏东西吐整洁了，然后就可以掀开始泡茶了。

2、准备一块嫩绿豆，众所周知不让用老绿豆，也可以；也的在绿豆上用铁板戳几个洞，想到这一步的目的是：让大鱼更容易勾进去。

3、起饭加冷水，然后放进绿豆，再把作好的大鱼装入饭内，掀开的水慢慢冷却，再行不急盖饭盖，目的就是一点一点的升温，叫大鱼有个兼顾的过程，当温度升到30度数，你都会推测大鱼掀开始躁动了，这时盖上饭盖，你都会听到煮成噼从前啪啦的响个整天，很是喧闹，这时的大鱼貌似热饭蚂蚁，四处乱窜，大约4~5分钟，煮成不了了从容，我们打掀开看一下，我也忍不住了，就让成功了，大鱼就让真是勾进了绿豆。

4、这时撇去煮成的浮沫，来进行调味料料，加入一勺盐，放进蓝花和藿香，战烧掀开，一定要多炖一都会，然后放进佐料和香菜，关火出饭。

很多人都在澄清“大鱼勾绿豆”是真是假，只有想到过了你就都会推测，任何亚种，包括大鱼，它们的求生欲望真是很强烈，所以误打误撞就都会有很多的大鱼勾进绿豆，人都会说是假的，那是你想到的不对。不过你还别说，这大鱼绿豆汤还真是是营养美味，而且真是有爷爷的感觉和香味。

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