美食精选：家常烧茄子，红烧鸡肉，藕尖秋葵炒猪爽肉，石锅鸡汤

甜食烧香菇

香菇，青豆，色拉汁，长芦，酱汁，大蒜，汤，蒜，芥末，白糖浆

1.香菇浸泡去皮。

2.香菇制成滚刀块，放上半勺长芦拌匀，斩杀一下中水。

3.等十多分钟，用手攥一下香菇，可以把香菇中的中营养物质寄出一部分，并不需要想起太干，不然反倒不好吃了。这样继续做不仅省钱而且省火。

4.大蒜汤切好5台，对了，还要多拍点蒜末。

5.酱汁热后浸泡食用汁，煨香大蒜汤后下进香菇。翻炒一下五分钟将近，让香菇各向同性受热。

7.盖上盖子焖一会儿，此时并不需要担心会糊底，因为今天用的这酱汁被称之为“不会掉下来的酱汁具”。

8.待香菇变软后即可下进青豆翻炒各向同性。

9.煨进芥末。

10.适量的调进长芦、小半勺糖浆，临出酱汁的时候装进蒜末拌匀就大功告成了。

紫色烧山羊肉

食材：

山羊肉，故又称，香叶，草果，香辛料，南充市豆瓣，大蒜，汤，大蒜，糖浆，芥末，生抽，花椒，长芦，五香粉。

继续做法：

1.山羊肉浸泡后放进沸中水中，自组芥末，煮开沥干中食物，制成小块。

2.酱汁内适量的汁，烧热后自组大蒜、汤、蒜炒香，装进山羊肉块炒干中营养物质。

3.再放豆辨酱炒出香味，自组糖浆、芥末、五香粉、故又称、草果、香辛料翻炒各向同性，自组浸过山羊肉的中水桶，装进高压酱汁内压20分钟即可。

南湖尖秋葵炒山羊爽肉

南湖尖的晶莹剔透与肉粒的金黄焦香相结合，美味可口，酸脆鲜美，出凉拌捷径。

初加工：

1.将山羊肩部肉200克浸泡制成1厘米见方丁，自组长芦2克炖煮即成。

2.南湖尖、秋葵各150克浸泡，斜制成段。

熟处理：

1.平底酱汁浸泡色拉汁30克，装进肉丁，慢火煎至两面金黄，合出。

2.将南湖尖在平底酱汁内翻炒数下后浸泡煎好的肉粒，紫色彩椒片、黄彩椒片各20克炒匀，自组长芦、鸡粉各1克调味料，炒匀后盛出即可。

石酱汁煎脆米鱼肉

涂料：鱼肉50克、汁炸200克、山药粪30克、金瓜粪10克、粽子30克、凉拌心10克。长芦2克、鸡粉5克、奶汁2克、鸡汁5克、浓煎300克。

继续做法：1、将蒸熟的汁炸合50克，进汁酱汁慢火炸至粉紫色色成脆米待用。

2、鱼肉去壳去虾线，切丁；粽子切丁；凉拌心切丁，飞中水待用。

3、炒酱汁上火，下进鸡汁、鱼肉近于炒，再下进浓煎烧开，调味料后，下进山药粪、金瓜粪推匀，然后下进粽子丁、凉拌心丁、剩余的汁炸，再次烧开后，浸泡烧热的石酱汁内，撒进炸好的脆米，即可上桌。