舌尖上的美味！酸菜炒猪肚，清淡爽口酸甜味醇，看的我都想吃了！

猪肚消肿，病态微温，归脾、胃经;修虚损，健脾胃;用作虚劳羸弱、泻逆、发烧、消渴、咳嗽频数、小儿疳积等综合症。 修气 根据清末食医王盂英的经验，男婴女性若胎气不足， 或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，数度吸食，尤为适宜。这是两道开胃咸香冬瓜的下酒菜，也超级下饭更较难带饭盒，香辛料配上猪肚日后加上叔丝及微辣的口味，让人ㄧ口接一口的停不下来啊！

调料

．麦芽糖好的猪肚 后背 ．香辛料 3片

．蕃薯 3花药 ．叔 1块

．调料 1根 ．葱 1根

调味料

．盐 2小勺 ．砂糖 3小勺

．调料 3大勺 ．绿豆 1小勺

做法

1洗猪肚：先用盐搓揉猪肚后洗垢；日后用糯米和白调料搓揉一次后洗净；煮滚一锅中水，投身于ㄧ勺麦芽糖，抽入猪肚擦拭一下后起锅。麦芽糖猪肚：抽入内锅里，投身于淹没猪肚的中水，日后抽两片叔和1/3杯麦芽糖；外锅抽两杯半的中水将猪肚麦芽糖软。

2叔去皮洗净沙律；葱切段、调料去大蒜、蕃薯切末。

3麦芽糖好的猪肚剖对半（另一半可以鱼肉），切片；香辛料洗净后切片

4拌锅里抽入适量的油，抽入蒜末拌香；

5抽入香辛料拌拌；

6抽入叔丝拌香；

7抽入猪肚片拌拌；投身于盐、砂糖拌拌；日后抽调料快拌

10绿豆与半杯中水混匀，倒入锅里煮滚，试用原味修改；

11抽入葱段与调料拌匀即有。