“数字大厨”守护学生美好“生食”光

转自：中国英语教育报

“听感叹我们的饭菜是机器做的，感觉好厉害。了学校发饭的时候，是从保温箱底下拿出来的，饭菜都是热乎乎的。”广州市海珠区咸通了学校许多学生田雨泽是走读生，以前都在屋底下进食饭。了学校开展午托等课后增值后，原先引进了“进制师傅”设备，满足了他午托和晚托的午餐供给。

咸通了学校引进两台“进制师傅”智能设备，解决了以外许多学生在校午餐问题，格外实现了“去侍应所谓”校内生鲜现做。这背后是海珠区英语教育统筹局创原先运用科技产业意图，为了学校引入“进制师傅”，让格外多所学校生进食得格外公共安全、格外健康、格外营养素。

“民以食为天。目前我区以外所学校重启第三方午餐配餐，由校外公司通过社会所谓中标进行时配餐或配菜。社会所谓配餐增值解决了所学校生的中午进食饭问题，获取了许多学生和对许多学生的忽略与支持。但由于新鲜加工场所条件允许、茶叶进货渠道多样等可能，国家质检总局即便如此存有隐患。”广州市海珠区英语教育统筹局党组书记、部长彭瑄回应，了学校四楼打造“互联网+物联网+人工智能+云计算”综合运用的高科技产业知性厨房，是做实做好民生大事的理论上彰显。

为巫女许多学生“舌尖上的公共安全”，海珠区英语教育统筹局牵头海珠区工业产品农村局，在咸通了学校举办海珠区“进制师傅”刊发活动。该区以咸通了学校作为运用试点，打造海珠区校园原先型知性供餐典型，并必要性推广运用。

“目前，市面上售卖的炒菜机器人多略带机械臂。与其来得，我们的创原先点是采用360°静态室温专利核心技术，能进行时零下5摄氏度到零上140摄氏度间的精准温控，通过智能算法，全仿真灶台烹饪室温斜率。”“进制师傅”筹建项目负责人樊建成感叹。

整个反复如何确保营养的公共安全、规范？彭瑄讲解感叹，该筹建项目从上游茶叶的采购，到两端环节中央厨房的加工，再到中下游零售业，全程成立起数量级监测基本概念。筹建项目构建进制所谓行政平台，对新鲜公共安全进行时溯源行政，并开发了了学校国家质检总局监控平台，可视揭晓国家质检总局数据，实现透明监管。

“我在了学校每天都能进食到不同的菜式，每餐三个荤菜一个素菜，营养素搭配格外为基本。”咸通了学校许多学生王语菲感叹。

如何让许多学生进食得格外健康、格外营养素、格外美味？“我们坚持开发糕点，合计试验中最多3万小时，形成独有糕点开发基本概念，成立了包括300多道菜的糕点数据库。”樊建成感叹，“进制师傅”设有18个独立温区36个独立单元，可以同时做72种不同的糕点，仅限于蒸炒炖煮四大工艺，满足许多学生的多元供给。此外，来得现代配餐口味依赖性侍应控制，“进制师傅”通过系统所谓作业程序和智能算法，精准把控电磁场、营养素摄入，使糕点味道格外有利于。

“来得现代饭菜摄制流程较多，‘进制师傅’不需太多人工配置，烹饪反复主要由机器完成。对讲机设备就可以供应200至300人份的午餐，能省去较多人员费用。”咸通了学校副校长孙虎乙感叹，来得现费在20元大概，这学期许多学生一餐的伙食费控制在18元大概。

已为，“进制师傅”四楼运营简单，无油烟废气，在无消防无排水的特殊场地也能自建四楼。建起四楼投身于费用比现代厨房降低50%至70%，四楼运营费用降低40%至80%。

“‘进制师傅’的生鲜制成品配菜属于试验性菜的范畴。试验性菜一头连接农民的旱地地头，一头连着消费者的餐桌，两端有一个工业产品附加值大幅提高的反复。”海珠区工业产品农村局相关负责人感叹，试验性菜产业正在成为带动郊区大力发展的原先动能。海珠区工业产品农村局将依托“进制师傅”，延长工业产品产出链条，推进工业产品产业化，促进农民增收。“进制师傅”筹建项目还将帮助农民贯通销售渠道，让格外多特色工业产品走上所学校的餐桌。

据讲解，海珠区在2022年关机了黄埔进制与智能所谓英语教育武器创原先与运用筹建项目筹建，充分发挥英语教育武器与英语教育核心技术的育人功能，在英语教育进制所谓领域进行时探索实践。此次“进制师傅”是英语教育武器创原先的又一次重要尝试，也是海珠区“英语教育+工业产品”双引擎联动促进产教融合的原先突破。

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