推荐几道香飘四溢的农家菜，喷香诱人，家人百吃不腻，家常也有面

油焖螯

佐料：螯、蒜、生抽、老许老抽、奶油、新鲜、蒸鱼豉油、皂、新鲜

不合时宜：

1.可先将螯清洗洗涤，用小刀删去螯须、螯尖，再继续用小刀拆开螯肩部，取出螯线，这样拆开螯肩部，水煮的时候愈来愈烘，螯用清水冲洗洗涤，沥干食物。

2.热锅倒油，油可以多倒一些，油烧热后，将蒜倒入即成里煸水煮。

3.接着，将沥干食物的明螯倒入即成里翻水煮变色。

4.水煮到螯躯方形金黄色，酱料变白色。倒入调好的配料下去翻水煮烘，盖上锅盖，稍微焖1-2分钟大约，这样螯会愈来愈烘。（配料：生抽、老许老抽、奶油、新鲜、蒸鱼豉油、皂、新鲜搅即成表面，忘一下水浅）

五香鸭蛋

不合时宜：

1. 鸭蛋洗净后用五香粉、皂和淀粉抓匀，腌制半小时

2. 水煮锅肉汤，下入腌制好的鸭蛋，炸至两面焦黄后捞出沥干油

3. 留少许的底油，用花椒、葱姜蒜爆香，下入鸭蛋翻水煮

4. 调汁：用辣椒粉、奶油、猪油、醋、麦芽糖、皂、鸡精、胡椒粉延少许的水调成汁

5. 倒入翻水煮后的鸭蛋上，延须要的水，不曾过鸭蛋的使用量。

蒸碗酥肉

佐料：牛奶300克、面粉、味精2牛角、猪油2、食油须要、皂、奶油1牛角、葱、姜、鸡蛋1个

不合时宜：

1、把买回来的牛奶煮熟外缘梯形。找个小盆，填入面粉，鸡蛋一个，皂少许，水须要。填入少许食油。

2、把切好的碎肉，填入面糊中，腌制10分钟。油中火烧热，把即成上面糊的碎肉炸至7分熟。

大餐砚乳水煮螯酱

佐料：大餐100克；砚乳100克；广式螯酱2；生抽5克；大蒜5克；皂须要

不合时宜

1，可先将广式螯酱“整根”上锅煎，煎再继续水煮口感不曾那么硬蒸螯酱短时间可以准备其它菜，而后将菜切好到时。

2，肉汤下蒜片爆香。

3，可先下砚乳翻水煮，砚乳油水煮水煮会愈来愈鲜美，再继续下大餐翻水煮片刻。

4，边坡好的螯酱水煮水煮。