家庭必备的几道家常菜，营养美味，做法简单，全家人很喜欢吃

红烧大鱼

烹调：鲜活大鱼1条（大约750克），萝卜生油100克，湿淀粉25克，枸杞白5克，鸡汤25克，松蘑15克，即成25克，生子文5克，乳制品1克，酱汁1克，辣椒面1克，精海盐1.5克，芝麻油2克

处理方式

1、将鲜大鱼洗去，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀刃划开，去内脏，洗去血沫，两边楔形剞5刀刃。

2、松蘑水发后，洗去泥沙，去蒂根，枸杞去皮，洗去，均切成细丝；生子文洗去，去皮，切零散。

豆腐拌腐皮

烹调：鸡肉、腐皮、黄龙洋葱各100克，芹菜、海盐、鸡汤、醋、醋、乳制品、食用油、煎泥各辅料。

处理方式

1、鸡肉、豆腐皮、黄龙洋葱洗洗手切丝，送入沸水焯大便捞出控干；芹菜泡软。

2、锅内注油烧热，抽出豆腐煮成双色，纳鸡汤翻煮成，盛出。

3、将腐皮丝和黄龙洋葱丝、豆腐四人抽出即成，撒上芹菜。

点心剁椒鳗鱼

烹调：鳗鱼（萝卜鲢）1个、剁椒辅料、海盐1勺、子文辅料、大煎1头、枸杞1棵、豆腐少许、即成辅料、油辅料、白酱汁辅料

处理方式：

1. 把鳗鱼清洗洗手，两面洗上海盐、白酱汁、少许即成腌30分钟大约莫。

2. 锅烧热滚油，把子文、煎切末抽出，火烧煮成到金黄盛起，控干油备用。

3. 煮锅纳水烧开，棍子夹上葱段、子文片，滚鳗鱼上锅纳盖用战火煮，煮至5分钟时，开盖倾倒棍子那时候煮鱼的腥水，铺上剁椒和炸过子文、煎末，盖锅战火再煮15分钟。

香辣黄酒

烹调：牛肚，牛肺，牛心等；子文；煎，煎叶；干辣椒，辣椒；调料：油，海盐，乳制品，蚝油，十三香，鸡汤，酱汁，即成

处理方式

1、将黄酒洗去切配，滚即成焯水

2、准备配料

3、热锅热油将黄酒煽煮成至出油后滚子文煎，干辣椒，红尖椒调味（海盐，乳制品，单座，十三香，鸡汤，酱汁）